胃出血常见症状包括：
一、呕血和（或）黑便：这是其特征性表现，不过出血量少且速度慢的胃出血可能仅出现黑便而无呕血情况。
二、失血性周围循环衰竭症状：
1.出血量在400ml以内可能无明显症状；中等出血量会引起贫血或进行性贫血，导致头晕、软弱无力，突然站立可能引发晕厥、口渴、肢体冷感以及血压偏低等状况。
2.大量出血达到全身血量的30%-50%时会产生休克，具体表现为烦躁不安或神志不清、面色苍白、四肢湿冷、口唇发绀、呼吸困难、血压下降至无法测量、脉压差缩小以及脉搏快而弱等，若处理不当，极有可能导致死亡。
三、贫血和血象变化：急性大出血后都会有失血性贫血，出血早期，血红蛋白浓度、红细胞计数以及红细胞压积通常无显著变化，一般要经过3-4小时以上才会出现贫血。上消化道大出血2-5小时后，白细胞计数可明显升高，止血后2-3天才恢复正常，但对于肝硬化和脾亢患者，白细胞计数可能不会增高。
四、发热：中度或大量出血病例，常在24小时内发热，多在38.5度以下，可持续数日至一周不等。
五、氮质血症：会出现恶心、呕吐、食欲不振、水肿以及尿液泡沫多等表现。
总结：胃出血的症状多样，其中呕血和黑便较具特征性，失血性周围循环衰竭症状严重时会危及生命，贫血和血象变化有一定时间规律，还可能伴随发热和氮质血症等表现。了解这些症状有助于及时发现和诊断胃出血。