阿胶主要是用驴皮熬制而成的。具体来说，先把驴皮清洗干净，经过一系列的处理工序，比如浸泡、去毛、熬煮、浓缩、干燥等步骤，最终制成阿胶。
驴皮的选择要求
制作阿胶的驴皮有一定要求，通常选用健康驴的皮。一般会选择皮龄在3 - 5年的驴皮，这样的驴皮质地较好，能保证熬制出的阿胶质量。而且要确保驴皮没有疾病感染等情况，以保证最终产品的安全性和有效性。
熬制过程的关键步骤
浸泡工序：
将驴皮浸泡在水中，一般需要浸泡数天，目的是让驴皮充分吸水，便于后续的处理。浸泡时间通常在3 - 7天左右，具体时间会根据环境温度等因素有所调整，保持合适的水温有助于浸泡效果。
熬煮阶段：
浸泡好的驴皮会进行熬煮，在熬煮过程中需要加入一些辅助的物质，比如黄酒等。熬煮的时间比较长，可能需要连续熬煮数小时甚至更长时间，通过不断地搅拌等操作，使驴皮中的有效成分充分溶解到水中。经过多次的过滤、浓缩等步骤后，再进行干燥等处理，最终形成阿胶块等产品形式。
阿胶的传统与现代工艺差异
传统工艺：
传统的熬制阿胶工艺主要依靠手工操作，从驴皮的处理到最终的熬制成型，很多步骤都依赖经验丰富的匠人来把控。整个过程比较繁琐，但是能最大程度地保留驴皮中的营养成分等。
现代工艺：
现代工艺会结合一些先进的技术设备来进行阿胶的生产。例如利用现代化的提取设备来提高提取效率，通过精准的温度、时间控制等手段来保证阿胶的质量稳定。不过即使是现代工艺，驴皮依然是制作阿胶的主要原料基础。