脑梗患者的饮食应注意以下几点：
1.限制脂肪摄入量：脑梗患者应减少脂肪的摄入量，特别是动物脂肪，如猪油、牛油、奶油等。这些脂肪中含有较高的饱和脂肪酸，容易导致血液中胆固醇和甘油三酯的升高，增加血液黏稠度，加重脑梗的病情。建议选择富含不饱和脂肪酸的食物，如橄榄油、鱼油、玉米油等。
2.控制总热量：脑梗患者的饮食应控制总热量，避免过度进食导致体重增加。应根据个人情况，合理安排饮食，保证足够的营养摄入，但又不会导致热量过剩。
3.增加蛋白质摄入：蛋白质是身体的重要组成部分，脑梗患者应适当增加蛋白质的摄入。可以选择瘦肉、鱼类、豆类、蛋类等富含优质蛋白质的食物。
4.多吃蔬菜和水果：蔬菜和水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，对身体健康有益。脑梗患者应多吃蔬菜和水果，以增加膳食纤维的摄入，有助于降低血脂和血糖，预防便秘等问题。
5.控制盐的摄入量：盐会增加血压，加重脑梗的病情。脑梗患者应控制盐的摄入量，避免食用过咸的食物，如咸菜、咸鱼等。
6.限制饮酒：饮酒会增加血液黏稠度，加重脑梗的病情。脑梗患者应限制饮酒，最好不饮酒。
7.注意饮食卫生：脑梗患者的饮食应注意卫生，避免食用不洁食物，以防引起肠道感染等问题。
总之，脑梗患者的饮食应注意营养均衡，控制总热量，减少脂肪和盐的摄入，多吃蔬菜和水果，限制饮酒，注意饮食卫生。同时，脑梗患者应在医生的指导下，合理安排饮食，以促进身体的康复。