脑梗患者的饮食宗旨是：保证营养均衡，选择低盐、低脂、低糖饮食，多吃富含膳食纤维、维生素、蛋白质的食物。
脑梗患者的饮食注意事项如下：
1.控制总热量：脑梗患者需要控制总热量，以维持体重稳定。一般来说，每天的热量摄入应该根据个人情况进行调整，以保证身体能够正常运转。
2.低盐饮食：脑梗患者应该限制盐的摄入量，每天的盐摄入量应该控制在6克以下。同时，应该避免食用高盐食物，如咸菜、咸鱼、腊肉等。
3.低脂饮食：脑梗患者应该限制脂肪的摄入量，尤其是饱和脂肪和反式脂肪。应该选择富含不饱和脂肪的食物，如鱼类、橄榄油、坚果等。
4.低糖饮食：脑梗患者应该限制糖的摄入量，避免食用高糖食物，如糖果、巧克力、饮料等。
5.多吃富含膳食纤维的食物：膳食纤维可以降低胆固醇水平，预防心血管疾病。脑梗患者应该多吃富含膳食纤维的食物，如蔬菜、水果、全麦面包等。
6.多吃富含维生素的食物：维生素可以维持身体健康，预防疾病。脑梗患者应该多吃富含维生素的食物，如蔬菜、水果、动物肝脏等。
7.多吃富含蛋白质的食物：蛋白质是身体的重要组成部分，脑梗患者应该多吃富含蛋白质的食物，如鱼类、豆类、瘦肉等。
8.避免饮酒和吸烟：饮酒和吸烟会增加脑梗的风险，脑梗患者应该避免饮酒和吸烟。
总之，脑梗患者的饮食应该以低盐、低脂、低糖、高纤维、高维生素、高蛋白为原则，合理搭配食物，保证营养均衡。同时，应该避免食用高盐、高糖、高脂肪、高胆固醇的食物，避免饮酒和吸烟。