急性胰腺炎患者可适量食用香蕉。建议用量为每天200克（约2根）。香蕉富含维生素、膳食纤维、碳水化合物、微量元素等多种营养成分。
一、对急性胰腺炎患者的好处
1.补充营养物质，促进新陈代谢，增强免疫力，且通常不会加重病情。
2.其中的膳食纤维可促进肠道蠕动，有助于缓解便秘。
二、食用注意事项
1.不宜食用过多，否则可能因膳食纤维摄入过多导致胃肠功能紊乱，引发腹胀、腹痛、腹泻等症状。
2.腹泻、水肿、胃溃疡等人群需谨慎食用。
三、其他建议
急性胰腺炎患者饮食应保持清淡，可适量食用小米粥、南瓜粥、浓米汤等易消化食物。同时要戒烟戒酒，适当运动，控制体重，以增强体质。
总之，急性胰腺炎患者食用香蕉要适量，同时要注意各方面的保养，以促进身体恢复。