急性胰腺炎患者可适量食用香蕉。建议用量为每天200克左右（约2根）。
一、香蕉富含多种营养元素，如维生素、膳食纤维、碳水化合物、微量元素等。急性胰腺炎患者适量食用香蕉能为人体补充营养物质，有助于促进新陈代谢，增强免疫力，一般情况下不会加重病情。并且，香蕉中的膳食纤维还能促进肠道蠕动，对缓解便秘有一定作用。
二、然而，急性胰腺炎患者不可食用过多香蕉，否则可能因膳食纤维摄入过多而导致胃肠功能紊乱，进而引发腹胀、腹痛、腹泻等症状。此外，腹泻、水肿、胃溃疡等人群对香蕉的食用也应谨慎。
三、急性胰腺炎患者在饮食方面要多加注意，保持清淡。可以适量食用一些易消化的食物，如小米粥、南瓜粥、浓米汤等。同时，还要做到戒烟戒酒，适当进行运动，合理控制体重，从而增强体质。
总之，急性胰腺炎患者可以吃香蕉，但要注意适量，同时要注重饮食的合理搭配和健康生活方式的养成。