吃辣导致胃难受，可以通过以下方法缓解：
1.停止食用辛辣食物：首先应停止食用辛辣食物，避免进一步刺激胃部。
2.多喝水：多喝水可以帮助缓解口腔和喉咙的辣味，同时也可以帮助稀释胃酸，减轻胃部不适。
3.喝牛奶或酸奶：牛奶和酸奶中的蛋白质可以中和胃酸，缓解胃部不适。
4.吃一些易消化的食物：可以吃一些易消化的食物，如面包、饼干、香蕉等，以缓解胃部不适。
5.服用药物：如果胃部不适较为严重，可以服用一些药物，如奥美拉唑、吗丁啉等，以缓解症状。
需要注意的是，如果胃部不适持续时间较长或症状较为严重，建议及时就医，以便进行进一步的诊断和治疗。同时，在日常生活中，应注意饮食健康，避免食用过多辛辣、油腻、刺激性食物，保持良好的饮食习惯。