一般情况下，饭后吃苹果不会导致长胖。
苹果是一种低热量、高纤维的水果，富含维生素、矿物质和抗氧化剂。食用苹果后，其中的纤维可以增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入。此外，苹果中的一些成分还可能对身体的代谢和脂肪燃烧产生积极影响。
然而，需要注意的是，如果在饭后大量食用苹果，并且同时摄入了其他高热量、高脂肪的食物，仍然可能导致体重增加。因为总体的热量摄入是决定体重的关键因素。
对于想要控制体重的人来说，建议在饮食中保持均衡，包括适量摄入各类食物，并结合适当的运动。此外，选择合适的时间吃苹果也可能对健康有益。例如，在饭前吃苹果可能有助于减少食欲，而在饭后适当时间吃苹果则可以提供一定的饱腹感。
如果你对自己的体重或健康有特定的关注，最好咨询医生或专业的营养师，以获取个性化的建议。他们可以根据你的具体情况，包括饮食、运动和健康状况，提供更准确和详细的信息。