饭后吃苹果是否会胖，取决于个体的整体饮食和生活方式，不能一概而论。
苹果是一种营养丰富的水果，富含维生素、纤维素和抗氧化剂等。一般来说，苹果的热量相对较低，并且含有一定的纤维素，有助于增加饱腹感。然而，如果在饭后摄入过多的苹果，或者将苹果作为主要的能量来源，同时又没有注意其他食物的摄入量和总体热量摄入，那么可能会导致体重增加。
此外，个体的代谢率、运动量以及其他因素也会影响体重。如果一个人在饭后吃了苹果，但同时还进行了适量的运动，消耗了多余的热量，那么对体重的影响可能较小。相反，如果一个人摄入的总热量超过了身体的消耗，即使只吃了苹果，也可能会导致体重增加。
对于想要控制体重的人来说，建议采取以下健康的饮食和生活方式：
1.均衡饮食：保持多样化的饮食，包括蔬菜、水果、全谷类、蛋白质食物和健康脂肪。
2.控制总体热量摄入：了解自己的身体需求，合理控制每餐的食物摄入量，避免过度进食。
3.注意食物选择：选择低热量、高营养价值的食物，避免高糖、高脂肪和加工食品。
4.适度运动：结合适量的有氧运动和力量训练，有助于消耗热量、增加代谢率和维持健康体重。
5.规律作息：保持良好的睡眠习惯，有助于调节身体的代谢和激素水平。
需要注意的是，对于某些人群，如糖尿病患者，饮食控制和选择食物可能需要更加谨慎，应在医生或专业营养师的指导下进行。
综上所述，饭后吃苹果本身并不会直接导致体重增加，但要注意整体的饮食和生活方式。如果有特定的健康问题或体重管理需求，最好咨询医生或专业的健康顾问以获取个性化的建议。