低热量适合减肥的菜有很多，比如绿叶蔬菜类，像生菜，每100克大约含16千卡热量，它水分多，纤维丰富，能增加饱腹感，而且热量极低；菠菜也是不错的选择，每100克约含28千卡热量，富含维生素和矿物质，有助于身体代谢。
瓜果类蔬菜
黄瓜：每100克黄瓜热量约16千卡，它含有丙醇二酸，能抑制糖类转化为脂肪，生吃清脆爽口，可凉拌或切片做沙拉。西红柿：每100克约含20千卡热量，既可以当蔬菜炒着吃，比如西红柿炒蛋，也能直接生吃，富含维生素C和番茄红素，对身体有益。
菌菇类蔬菜
香菇：每100克干香菇热量约261千卡，但鲜香菇热量较低，每100克约含20千卡左右，香菇富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，炖汤或者清炒都很合适。平菇：每100克约含33千卡热量，平菇口感鲜嫩，可用来做平菇肉片汤，或者清炒平菇，都是低热量又美味的吃法。
豆类蔬菜
豆角：每100克约含29千卡热量，豆角可以清炒，比如清炒豆角，也能做成豆角焖面，不过烹饪时要注意熟透，避免引起食物中毒。四季豆：每100克约含28千卡热量，四季豆同样适合清炒，或者和肉类搭配炒制，营养丰富且热量低。