急性胃肠炎可能引发的并发症包括：脱水、上消化道出血、肠道息肉、低钾血症、肠道溃疡等。
一、脱水：急性胃肠炎发作后往往会伴有呕吐、腹泻等情况。呕吐会导致胃内物质被排出，而腹泻则使大量水分随粪便流失，这些都会造成体内水分的显著减少，进而引发脱水现象，患者可能出现皮肤干燥、口唇发干、尿量减少、精神萎靡等表现。
二、上消化道出血：如果患者的呕吐较为严重且频繁，强烈的呕吐动作可能对胃肠道黏膜形成较大刺激，致使胃肠道黏膜受损，就有可能出现上消化道出血，可表现为呕吐物中带有血液或咖啡样物质。
三、肠道息肉：倘若患者没有及时接受有效治疗，炎症持续存在可能会对肠道部位不断产生刺激，从而促使炎症加重，久而久之可能会形成肠道息肉，增加肠道病变的风险。
四、低钾血症：由于呕吐和腹泻会导致钾离子大量丢失，若不能及时补充，就容易引发低钾血症，患者可能出现肢体无力、心律失常等症状。
五、肠道溃疡：长时间的炎症刺激可能会使肠道黏膜受到损伤，进而发展为肠道溃疡，引起腹痛加剧、大便异常等问题。
总之，急性胃肠炎若不妥善处理，可能会导致一系列较为严重的并发症，对患者健康造成较大影响，所以一旦发生急性胃肠炎应及时就医并进行规范治疗。