孩子吃东西不长肉，可能是以下原因导致的：
1.饮食习惯：孩子的饮食习惯可能会影响体重增长。如果孩子挑食、偏食，或者经常吃零食、饮料等，可能会导致营养不均衡，影响身体发育。家长应该培养孩子良好的饮食习惯，让孩子多吃蔬菜、水果、蛋白质等营养丰富的食物。
2.运动量：孩子的运动量不足也可能导致体重增长缓慢。适当的运动可以促进孩子的新陈代谢，帮助孩子消耗多余的热量，同时也可以增强孩子的体质。家长应该鼓励孩子多参加户外活动，增加运动量。
3.消化吸收问题：孩子的消化吸收功能可能会影响营养物质的吸收，导致体重增长缓慢。如果孩子经常消化不良、腹泻等，可能会影响营养物质的吸收。家长可以带孩子去医院检查一下，看看是否存在消化吸收问题。
4.疾病因素：孩子如果患有某些疾病，也可能会影响体重增长。例如，甲状腺功能减退、慢性腹泻等疾病都可能导致孩子体重不增或下降。家长应该及时带孩子去医院检查，确诊病因后进行治疗。
5.遗传因素：孩子的体重增长也可能受到遗传因素的影响。如果家长本身就比较瘦小，孩子可能也会继承这种体质，导致体重增长缓慢。
针对以上原因，家长可以采取以下措施来帮助孩子增加体重：
1.调整饮食：家长应该根据孩子的年龄和身体需求，制定合理的饮食计划。保证孩子摄入足够的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等营养物质。同时，要注意饮食的均衡和多样化，避免孩子挑食、偏食。
2.增加运动量：家长可以根据孩子的年龄和身体状况，制定适合孩子的运动计划。适当增加孩子的运动量，不仅可以帮助孩子消耗多余的热量，还可以增强孩子的体质，提高免疫力。
3.注意休息：孩子的休息和睡眠也非常重要。保证孩子有足够的睡眠时间，让孩子在睡眠中能够充分休息和恢复体力。同时，要注意孩子的睡眠环境，保持安静、舒适的睡眠环境。
4.定期体检：家长应该定期带孩子去医院体检，及时发现和解决孩子身体上的问题。如果孩子存在消化吸收问题或其他疾病，应该及时进行治疗。
5.保持良好的心态：家长应该保持良好的心态，不要给孩子过多的压力。孩子的体重增长是一个渐进的过程，家长应该耐心等待，不要过分焦虑和担心。
总之，如果孩子吃东西不长肉，家长应该及时带孩子去医院检查，找出原因，并采取相应的措施进行调整。同时，要注意孩子的饮食、运动、休息和心理等方面的问题，帮助孩子健康成长。