高血脂病人的饮食关键要点包括：以清淡为主且注意营养搭配，遵循食物多样且谷类为主原则，适量摄入鱼、蛋、瘦肉，做到少盐少油，控制胆固醇及脂肪摄入量，控制添加糖摄入量，足量饮水，以及戒烟戒酒。
一、食物多样，谷类为主：每日膳食应涵盖谷薯类、蔬菜水果类、鱼、禽、蛋、奶类、大豆类等各类食物。这是因为不同食物所含的营养成分不同，通过多样化的食物摄入，能确保人体获得全面且充足的营养物质，而谷类作为主食，能提供人体所需的主要能量。
二、适量吃鱼、蛋、瘦肉：鱼、蛋、瘦肉等食物是优质蛋白质的良好来源，但摄入要适度，不能过量，以免对身体造成负担。
三、少盐少油：培养清淡饮食习惯至关重要。高盐食物会增加血压升高的风险，油炸食品则往往含有大量不健康的油脂。成人每天食盐应不超过6克。
四、控制胆固醇和脂肪摄入：建议每天摄入胆固醇小于300毫克，尤其是ASCVD等高危患者，摄入脂肪不应超过总能量的20％～30％，这样能减少对血脂的不良影响。
五、控制添加糖摄入量：每天摄入添加糖不超过50克，最好控制在25克以下，避免过多糖分摄入导致血糖和血脂波动。
六、足量饮水：提倡饮用白开水，不喝或少喝含糖饮料，充足的水分摄入有助于身体新陈代谢和各项生理功能的正常运行。
七、戒烟戒酒：吸烟和饮酒都会对身体造成多种损害，特别是对心血管系统的健康不利，高血脂病人更应严格戒烟戒酒。
总之，高血脂病人只有严格遵循这些饮食要点，注重饮食的合理性和科学性，才能更好地控制血脂水平，维护身体健康。