胆固醇高的人群可以通过调整饮食来帮助控制胆固醇水平，比如多吃富含膳食纤维的食物。像全谷物就是不错的选择，燕麦是常见的全谷物，每天吃50克左右的燕麦，能帮助降低胆固醇。
富含膳食纤维的食物
全谷物类：除了燕麦，还有糙米也是很好的选择。每天吃100克左右的糙米，其中的膳食纤维能促进肠道蠕动，帮助排出体内多余的胆固醇。豆类：黑豆、红豆等豆类也是膳食纤维的良好来源。每天摄入50克左右的豆类，它们不仅能提供膳食纤维，还含有植物蛋白等营养成分，有助于维持胆固醇在正常范围。
富含不饱和脂肪酸的食物
鱼类：富含不饱和脂肪酸的鱼类对控制胆固醇有益，比如三文鱼。每周吃2 - 3次三文鱼，每次吃100克左右，其中的Omega - 3脂肪酸可以降低血液中的坏胆固醇（低密度脂蛋白胆固醇）水平。坚果：适量吃坚果也有帮助，像杏仁。每天吃10 - 15颗杏仁，其中的不饱和脂肪酸能起到调节胆固醇的作用，但要注意不能过量，因为坚果热量较高。
蔬菜水果类
蔬菜：西兰花就是很好的选择，每天吃100克左右的西兰花，它富含维生素C、膳食纤维等，有助于降低胆固醇。水果：苹果也是不错的选择，每天吃1个中等大小的苹果，苹果中的果胶能与胆固醇结合，促进其排出体外。