高丽参具有多种作用。从传统医学角度看，高丽参能起到一定的滋补作用。现代研究也发现，高丽参中含有人参皂苷等多种活性成分，具有调节机体免疫功能等作用。
对免疫系统的调节作用
增强免疫细胞活性： 高丽参中的有效成分能够刺激免疫细胞的活性，比如可以促进T淋巴细胞、B淋巴细胞等免疫细胞的增殖和分化，从而增强机体的免疫防御能力。研究表明，适量服用高丽参能够在一定程度上提高机体免疫细胞对病原体的识别和清除能力。调节免疫因子： 它还可以影响免疫因子的分泌，例如可以促进一些具有免疫调节作用的细胞因子的产生，同时调节免疫因子的平衡，使机体免疫系统处于相对稳定的状态，有助于提高机体应对外界病菌等侵害的能力。
对心血管系统的益处
调节血压： 有研究发现，高丽参中的成分能够对血管产生一定的调节作用，在一定程度上有助于维持血压的稳定。它可以通过扩张血管等机制，对轻度高血压有一定的调节作用，但需要注意的是，它不能替代正规的降压药物治疗，对于高血压患者来说，还需在医生指导下进行规范治疗。改善心脏功能： 高丽参能够增强心肌的收缩力，改善心脏的供血情况。对于一些心功能较弱的人群，适当服用高丽参可能有助于提高心脏的泵血功能，不过这也需要在专业医生的评估下合理应用。
在抗疲劳方面的表现
缓解体力疲劳： 高丽参中的有效成分可以提高机体的能量代谢，增加ATP（三磷酸腺苷）的产生，从而有助于缓解体力疲劳。比如一些经常从事体力劳动或者高强度工作的人，适当服用高丽参后，能够感觉到疲劳感有所减轻，工作和活动的耐力有所提高。调节神经内分泌： 它还可以通过调节神经内分泌系统，改善机体的应激状态，帮助机体更好地应对疲劳相关的生理变化，使身体在疲劳状态下能够更好地恢复。