高丽参具有多种作用。从传统医学角度看，高丽参能起到补气养血等作用。现代研究发现，高丽参中含有多种人参皂苷等活性成分，具有一定的保健和药理功效。
对免疫系统的调节作用
增强免疫细胞活性： 高丽参中的有效成分可以增强T淋巴细胞、B淋巴细胞等免疫细胞的活性。研究表明，它能使免疫细胞的增殖能力有所提升，从而有助于提高机体的免疫防御功能。调节免疫因子： 高丽参能够影响体内免疫因子的分泌，比如可以促进一些具有免疫调节作用的细胞因子的产生，像白细胞介素等，进而维持免疫系统的平衡。
对心血管系统的益处
调节血压： 有研究显示，高丽参中的成分可能对血管有一定的调节作用，有助于在一定程度上维持血压的稳定。它可以通过影响血管的张力等方面来发挥作用，不过具体机制较为复杂，涉及多种生理过程。改善心脏功能： 高丽参可能对心脏有一定的保护作用，能够在一定程度上改善心脏的代谢功能，提高心肌对缺氧等不良刺激的耐受性，有助于维持心脏的正常生理功能。
在抗疲劳方面的表现
提升能量代谢： 高丽参可以影响机体的能量代谢过程，它能够促进体内一些与能量产生相关的酶的活性，比如参与三羧酸循环的相关酶等，从而为身体提供更多的能量，帮助缓解疲劳感。调节神经内分泌： 它还能对神经内分泌系统产生影响，调节相关激素的分泌，使机体在应对疲劳刺激时能更好地进行调节，进而减轻疲劳状态，让人感觉更加精力充沛。
对神经系统的作用
改善认知功能： 高丽参中的有效成分有助于改善大脑的血液循环，为大脑提供更多的氧气和营养物质，从而对认知功能有一定的改善作用。研究发现，它可以提高人的记忆力、注意力等认知能力。缓解神经紧张： 高丽参具有一定的镇静安神作用，能够在一定程度上缓解神经紧张状态，对于因压力等因素导致的神经疲劳等情况有一定的缓解效果，有助于让人保持相对放松的神经状态。