大肠炎患者平时应以清淡饮食为主。可食用较易消化和吸收的食物，如小米粥、蔬菜粥、瘦肉粥、蛋黄粥等，也可吃些清淡蔬菜，如白菜、油菜、胡萝卜、西红柿等。要注意不可吃寒性食物，像冬瓜、绿豆、苦瓜等，这些食物会使肠道寒性增加，导致肚子疼并加重腹泻现象。在水果方面，可吃山楂、木瓜、石榴，还可食用蒸熟的苹果，其具有涩肠止泻的作用，同时能刺激胃酸分泌，促进胃肠蠕动，帮助消化。
一、饮食应以清淡为主
大肠炎患者需要清淡饮食，这样有助于减轻肠道负担，利于病情恢复。
二、适宜的食物种类
1.各种粥类，如小米粥营养丰富且容易消化，蔬菜粥、瘦肉粥、蛋黄粥等也都符合要求。
2.清淡蔬菜，像白菜富含维生素，油菜含有多种营养成分，胡萝卜有丰富的胡萝卜素，西红柿也有多种有益物质。
三、需避免的寒性食物
像冬瓜、绿豆、苦瓜这类寒性食物会对肠道产生不良影响，引发腹痛和加重腹泻。
四、水果的选择
山楂、木瓜、石榴等水果适合大肠炎患者食用，蒸熟的苹果更是有涩肠止泻以及刺激胃酸分泌和胃肠蠕动、帮助消化的功效。
总之，大肠炎患者要格外注意饮食，合理选择食物种类，避免食用不当食物而加重病情。