脑梗死患者一般应忌食以下四类食物：油炸类和含油脂过高的食物、含盐量高的食物及腌制品、辛辣刺激性食物、酒。
一、脑梗死患者不宜食用油炸类或油脂过高的食物，比如肥肉、炸鸡、油条、动物油等。这是因为脑梗患者常常合并高脂血症，所以建议采取低脂饮食。脂肪摄入过多会进一步加重血脂异常，增加血管负担，不利于病情控制。
二、患者不宜吃含盐量高的食物或腌制品，像咸菜、咸肉等。脑梗患者通常合并高血压，而我国高血压人群多为盐敏感人群，故而建议低盐饮食。高盐饮食会导致血压升高，对脑梗患者的血管健康产生不良影响。
三、辛辣刺激性食物如辣椒、大蒜、咖啡、浓茶等不适合脑梗死患者食用。这类食物可能会诱发患者血压升高，并且刺激消化道，对疾病的恢复极为不利。
四、患者应严格禁止饮酒，这样可以避免因酒精兴奋神经而引发心血管意外。
脑梗死患者科学合理的饮食对于辅助控制病情、促进疾病尽早康复有着重要作用，因此患者必须要高度重视饮食禁忌，做到合理科学饮食。