胰腺炎的治疗需要综合多方面因素，一般来说，治疗胰腺炎没有绝对“最好”的单一方法，而是要根据病情严重程度等采取个体化方案。比如轻症胰腺炎通过规范治疗大多能在1-2周左右逐渐康复。
一般治疗措施
禁食与胃肠减压： 发病后需禁食1-3天左右，同时进行胃肠减压，这样能减少胰液分泌，减轻胰腺负担。通过鼻胃管将胃内积聚物吸出，避免胃扩张影响胰腺恢复。补充液体、防治休克： 要快速补充液体，维持水、电解质和酸碱平衡，防止出现休克。一般会根据患者的脱水程度、尿量等补充适量的生理盐水、葡萄糖溶液等，严重者可能需要输入血浆、白蛋白等。
药物治疗方面
抑制胰液分泌药物： 常用H₂受体拮抗剂，如西咪替丁等，能抑制胃酸分泌，间接减少胰液分泌。还有生长抑素及其类似物，像奥曲肽，可抑制胰液的分泌，对于重症胰腺炎患者效果较好，能降低胰酶的活性，减轻胰腺炎症反应。
针对炎症的治疗
抗生素应用： 对于重症胰腺炎或有感染迹象的患者，需要使用抗生素。一般会选用对肠道革兰阴性菌和厌氧菌有效的抗生素，如头孢菌素类联合甲硝唑等。通过使用抗生素来预防和控制可能存在的感染，因为胰腺炎容易并发感染，影响病情恢复。
手术治疗情况
手术适应证： 当胰腺炎出现胰腺坏死、感染，或合并胆道疾病等情况时可能需要手术。比如胰腺坏死感染形成脓肿，或者胆道结石、胆道蛔虫等引起的胆源性胰腺炎，可能需要进行手术清除坏死组织、解除胆道梗阻等。手术方式有胰腺坏死组织清除术、胆道探查取石术等。但手术有一定风险，需要严格评估患者的身体状况等才能决定是否进行手术。