荸荠可以生吃吗？一般来说是可以的，但从健康角度考虑不建议生吃，因有细菌和寄生虫感染风险。
一、荸荠又叫马蹄，是常见的果蔬两吃食材，其本身可生吃、做熟食及入药。它对人体有不少益处，能促进新陈代谢，对抑制金黄色葡萄球菌、大肠杆菌有一定作用，还有助于提高抵抗力。
二、荸荠虽好处多且生吃口感好、清甜可口，但不建议生吃，主要是由于其生长环境致使表皮附着诸多细菌和寄生虫，常见的如姜片虫。若常生吃可能引发姜片虫病，导致肠道溃疡、腹泻等不适症状，甚至可能出现面部浮肿，既影响健康又影响外观，此类病例在门诊中较为常见，需加以重视。
因此，喜欢荸荠的人要注意尽量不要生吃，日常可煮熟后再食用，以防感染寄生虫而损害健康。
总之，荸荠可以生吃，但为了避免感染寄生虫，应尽量选择熟吃。