糖尿病人在食用阿胶时的注意事项：糖尿病人可直接吃阿胶或放粥中吃，效果较好，但要控制量，不能多吃。具体如下：
一、阿胶适合血虚体弱等体质的人，糖尿病人可适量吃，但不宜多吃，否则可能导致血糖升高并影响病情。因为阿胶中含有一定糖分，所以吃之前要先检测血糖，若血糖在正常范围内，可适量吃，可直接口服或熬粥喝，但若血糖较高则不建议盲目吃，以免吃后血糖持续升高。
二、糖尿病患者要注意调整饮食，可适当吃谷类、肉类、蛋类、奶类食物，通常能获得身体所需营养，也可适当吃些蔬菜和水果，如芹菜、青菜等。
总之，糖尿病人食用阿胶要谨慎，要根据自身血糖情况合理选择，同时要注重整体饮食的搭配和调整。