糖尿病人可以吃阿胶糕，但需少吃。阿胶糕是一种补血类中药，适合特定人群，具体如下：
一、补血：
1.阿胶糕添加了桂圆、红枣、枸杞等具有补血、生血作用的成分，对各种失血情况能起到较好的补益效果。
2.阿胶糕通过补充气血，使身体强健，从而能固摄住血达到止血目的。
二、止血：
(1)其止血功效是基于先补气血的原理。
(2)当气血充足后，便能稳固血液，实现止血。
三、抗贫血：
1.阿胶具有益气补血作用，对失血性、营养性等各类贫血症有显著效果。
2.其在改善贫血症状方面表现突出。
四、提高红细胞和血红蛋白含量：
(1)阿胶糕能有效提升红细胞和血红蛋白的增长速度，疗效甚至超过铁剂。
(2)能切实促进相关指标的提升。
五、促进造血功能：
1.可以明显增加体内红细胞数量。
2.同时相应提高血红蛋白含量，对人类造血功能有很好的提升作用。
总结概况提示：糖尿病人可少量食用阿胶糕，而阿胶糕在补血、止血、抗贫血、提升红细胞和血红蛋白含量、促进造血功能等方面有着明确的功效和作用机制。