维生素K1是一种脂溶性维生素，它在人体中起着重要作用。人体每天大约需要80 - 100微克的维生素K1来维持正常的生理功能。
维生素K1的来源
绿色蔬菜：像菠菜、西兰花等绿色蔬菜是维生素K1的良好来源。每100克菠菜中大约含有350微克左右的维生素K1，经常食用这类蔬菜可以补充一定量的维生素K1。植物油：例如橄榄油、大豆油等植物油中也含有维生素K1，不过含量相对蔬菜来说稍低一些，但也是日常摄入的一个途径。
维生素K1的生理作用
凝血功能相关：维生素K1参与凝血因子的合成过程。它能促使肝脏合成凝血因子Ⅱ、Ⅶ、Ⅸ、Ⅹ等，这些凝血因子对于血液的凝固至关重要。如果人体缺乏维生素K1，可能会导致凝血时间延长，容易出现出血倾向。骨骼健康方面：维生素K1有助于维持骨骼的健康。它可以参与骨钙素的羧化过程，骨钙素是一种与骨骼形成和维持相关的蛋白质，维生素K1能促进骨钙素的正常功能发挥，从而对骨骼的代谢和强度起到积极作用。
维生素K1缺乏的影响
婴儿出血症：新生儿如果缺乏维生素K1，可能会引发婴儿出血症。尤其是母乳喂养的婴儿，因为母乳中维生素K1的含量相对较低。这种情况下，婴儿可能会出现皮肤瘀斑、胃肠道出血等症状。一般在新生儿出生后会常规注射维生素K1来预防这种情况的发生。成人出血风险增加：对于成人来说，长期使用抗生素、胃肠道吸收不良等情况可能导致维生素K1缺乏，进而使凝血功能受到影响，增加出血的风险，比如可能出现鼻出血、牙龈出血等不易止住的情况。