儿童感染EB病毒后，通常会出现以下症状：
1.发热：体温可高达39℃以上，持续时间较长。
2.淋巴结肿大：颈部、腋窝、腹股沟等部位的淋巴结会肿大，质地较硬，无明显压痛。
3.扁桃体炎：扁桃体红肿，表面可有脓性分泌物。
4.皮疹：可出现红色斑丘疹，多见于躯干部。
5.肝脾肿大：部分患儿可出现肝脾肿大，伴有肝功能异常。
针对儿童感染EB病毒，以下是一些应对措施：
1.注意休息：让孩子多休息，避免过度劳累。
2.饮食调整：给予清淡、易消化的食物，多喝水，保持口腔清洁。
3.对症治疗：如果孩子发热，可以使用退烧药；如果出现扁桃体炎，可以使用抗生素；如果出现皮疹，可以使用抗过敏药物。
4.抗病毒治疗：目前尚无特效的抗病毒药物，主要是对症支持治疗。
5.密切观察：密切观察孩子的病情变化，如出现高热不退、精神萎靡、呼吸困难等症状，应及时就医。
6.隔离：患儿应隔离，避免交叉感染。
7.就医：如果孩子出现上述症状，应及时就医，明确诊断，并在医生的指导下进行治疗。
需要注意的是，EB病毒感染后可能会引起传染性单核细胞增多症，这是一种自限性疾病，预后良好。但在少数情况下，EB病毒感染可能会导致严重的并发症，如嗜血细胞综合征、淋巴瘤等。因此，如果孩子感染EB病毒，家长应密切观察孩子的病情变化，及时就医，遵医嘱进行治疗。