生花生的脂肪含量相对较高，每100克生花生中大约含有44.3克脂肪。
生花生脂肪的营养特点
不饱和脂肪酸为主：生花生中的脂肪大部分是不饱和脂肪酸，其中亚油酸含量较高，约占脂肪含量的50% - 60%左右。亚油酸是人体必需的脂肪酸，对人体健康有益，有助于降低血液中胆固醇的含量，对心血管健康有一定的保护作用。脂肪分布情况：花生的脂肪主要存在于子叶中，其脂肪颗粒较小，易于被人体消化吸收。但正因为脂肪含量高，在食用时要注意控制量，避免摄入过多脂肪导致热量过剩。
不同人群食用生花生需注意脂肪摄入
健康人群：虽然生花生的不饱和脂肪酸有益，但健康人群也不能无节制吃生花生。一般每天吃10 - 15颗左右比较合适，这样既能摄取到花生中的营养成分，又能避免因脂肪摄入过多而增加肥胖等风险。肥胖人群：肥胖人群要严格控制生花生的摄入量。因为生花生脂肪含量高，每吃一定量的生花生就会摄入较多热量，不利于体重控制。建议肥胖人群尽量不吃生花生，或者选择少量食用，每次不超过5颗，并相应减少其他高脂肪食物的摄入。高血脂人群：高血脂人群食用生花生时要谨慎。由于生花生脂肪含量高，过多食用可能会影响血脂水平。一般建议高血脂人群咨询医生后，根据自身情况少量食用，比如每周吃1 - 2次，每次不超过10颗，并且在食用后要密切关注血脂变化。
生花生脂肪与健康的关联
适量食用有益：适量食用含不饱和脂肪酸的生花生对健康有好处，能为身体提供能量，还能辅助维持身体正常的生理功能。但如果过量食用，其中的脂肪就会在体内堆积，增加患心血管疾病等的风险。比如长期大量食用生花生，可能会使血液中血脂升高，进而影响血管健康，增加动脉粥样硬化等疾病的发生几率。所以要合理把握生花生的食用量，充分利用其脂肪中的有益成分，同时避免脂肪摄入过多带来的健康隐患。