铁棍山药具有多种功效和作用，关键点如下：
一、健脾益气、润肺生津、补肾涩精等功效；
二、含有多种维生素与氨基酸，可清除体内垃圾、加快排泄、增强机体免疫能力；
三、要购买新鲜的山药烹制食用，清洗时避免直接接触山药粘液。
以下是对各关键点的详细阐述：
1.其具有的健脾益气功效，能够帮助改善脾胃功能，促进消化吸收，让人体更好地摄取营养物质。润肺生津的作用则对于肺部健康有益，可缓解肺部不适，滋润呼吸道。补肾涩精这一功效对于肾脏的保养和性功能等方面可能有一定积极影响。
2.多种维生素与氨基酸的存在，使得铁棍山药具有良好的营养价值。其中的成分能够助力清除体内垃圾，促进代谢废物的排出，保持身体的清洁和健康。加快排泄有助于维持身体的正常生理功能。而增强机体免疫能力可以让身体更好地抵御疾病和外界侵害。
3.为了更好地享受铁棍山药带来的益处，应选择新鲜的进行烹制。新鲜的山药营养更丰富，口感也更佳。在清洗时要避免直接接触其粘液，这是因为粘液可能会引起一些人的皮肤过敏反应，如瘙痒等。
总之，铁棍山药是一种对身体非常有益的食材，了解其功效、作用以及正确的食用和处理方法，能让我们更好地利用它来维护身体健康。