胆固醇高可以适量吃虾。虾作为高蛋白食物，其中不饱和脂肪酸含量较高，会使人体摄入的高密度脂蛋白相对增多，所以胆固醇高的患者需控制食用量。胆固醇本身是合成细胞膜和多种激素的重要物质，对健康有益，但摄入过多可能在一定条件下进入血管壁形成动脉粥样硬化，引发冠心病、脑梗死等疾病。人体胆固醇主要有两个来源，一是体内肝脏合成占70%-80%，二是饮食摄入占20%-30%。所以胆固醇高的患者要减少饮食摄入，虾应适量吃。此外，动物脑、蛋黄、墨鱼、肥肉、动物内脏等胆固醇含量高的食物也要控制食用量。日常烹饪应尽量选择蒸或煮，避免油炸、爆炒，以免摄入过多油脂影响胆固醇含量。胆固醇高的患者还需按时按量遵医嘱用药控制，防止不良后果。
一、胆固醇高可适量吃虾：
1.虾是高蛋白食物且不饱和脂肪酸含量较高。
2.适量吃虾可避免高密度脂蛋白摄入过多。
二、胆固醇的重要性与危害：
1.是合成细胞膜和多种激素的重要物质。
2.摄入过多会引发动脉粥样硬化等疾病。
三、胆固醇的来源：
1.肝脏合成占大部分。
2.饮食摄入占一定比例。
四、饮食注意事项：
1.胆固醇高的食物要控制食用量。
2.烹饪方式要合适。
五、用药控制：
要按时按量遵医嘱用药。
总之，胆固醇高的患者在饮食方面既要适量吃虾等食物，又要控制高胆固醇食物的摄入，同时注意烹饪方式，并遵医嘱用药控制，以维持身体健康。