血清总胆固醇偏高时，在饮食上可以多吃一些有助于降低胆固醇的食物。一般来说，要保证每天摄入足够的蔬菜水果，比如每天应吃够500克左右的蔬菜和200克左右的水果。
蔬菜水果类
蔬菜方面： 像芹菜就很不错，它富含膳食纤维等成分，能帮助促进肠道蠕动，辅助降低胆固醇。还有西兰花，也含有丰富的营养物质，对控制胆固醇有好处。水果方面： 苹果是个好选择，每天吃1 - 2个苹果，其中的果胶等成分有助于降低血液中的胆固醇水平。橙子也富含维生素C等，对心血管健康有益，利于胆固醇的控制。
谷物豆类
全谷物： 比如燕麦，每天可以吃50克左右的燕麦片，用它来煮粥喝。燕麦中含有丰富的β - 葡聚糖，能显著降低血清总胆固醇。豆类： 黑豆就是不错的选择，黑豆富含植物蛋白等，每天吃30 - 50克的黑豆，煮着吃或者打成豆浆喝，都有助于调节胆固醇水平。
优质蛋白类
鱼类： 像三文鱼，每周可以吃2 - 3次，每次吃100克左右。三文鱼富含Omega - 3脂肪酸，这种脂肪酸能够降低血液中的甘油三酯和胆固醇水平。低脂乳制品： 例如低脂牛奶，每天可以喝300毫升左右，低脂酸奶也是很好的选择，每天喝100 - 150克，它们富含蛋白质，且脂肪含量低，有助于维持胆固醇在正常范围。