蛋白过敏症状包含以下几方面：
一、皮肤症状：患者的皮肤表面会猛然间出现皮疹、红肿以及风团等现象，同时还会伴有极为剧烈的瘙痒感，偶尔也会呈现出湿疹样的表现。这些症状尤其容易在面部、颈部以及耳部等位置显现。具体来说，皮疹是指皮肤表面出现的各种形态的疹子，其大小、形状、颜色等都可能有所不同；红肿则是皮肤发红且有肿胀的情况；风团通常为大小不一的局限性水肿性隆起，会突然出现又迅速消退。
二、胃肠道症状：如果患者对蛋白过敏，那么一旦食用蛋白质含量高的食物，就有可能出现腹泻的情况，大便可为稀水样便或黏液便，并且可能同时伴有恶心、呕吐、腹胀、腹痛等症状。要是小孩蛋白过敏，还有可能诱发过敏性胃炎及肠炎，甚至出现乳糜泻。这里的腹泻可能表现为排便次数增多、粪便质地稀薄等；恶心是一种上腹部不适和紧迫欲吐的感觉；呕吐则是胃内容物经口腔强力排出的表现；腹胀是指腹部胀满的感觉；腹痛是指腹部出现疼痛。
三、神经系统症状：过敏情况严重者会出现头痛、头晕等神经系统症状。倘若病情过于严重，还会致使血压急剧下降以及意识丧失，甚至会引发过敏性休克的症状。其中，头痛可表现为头部的各种疼痛感受，头晕则是一种头脑昏沉、眩晕的感觉。
总之，蛋白过敏可能会引发一系列不同的症状，当出现这些症状时应及时就医，以便明确诊断和进行恰当的治疗。