一般来说，大蒜不能用于治疗肠炎。
一、对于肠炎症状明显的患者，不建议吃大蒜，尤其是生吃大蒜，因为这会对胃肠道造成刺激，导致腹痛、腹胀等不适，反而会加重病情表现；而做熟的大蒜则不存在这种问题，平时适量食用对病变影响不大。
二、如果患者肠炎表现很轻微，平时适当吃些大蒜，对治疗感染性肠炎有一定辅助作用，这主要是因为大蒜具有抗菌消炎的功效，对预防肠炎有一定作用。
三、肠炎是由各种病变原因导致肠壁受到刺激而引发炎症。其病变症状主要有腹痛、血便、黏液便、大便次数增多等，病史较长的患者还会出现体形消瘦、营养不良等情况。
四、肠炎患者要注意饮食清淡、易消化，避免辛辣、刺激、生冷、油炸、油腻、过酸、过甜等不易消化的食物，忌烟酒、浓茶、咖啡等，必要时为让肠道充分休息，可暂禁食一段时间。
总之，大蒜对肠炎的作用不能一概而论，要根据肠炎患者的具体情况来判断是否适合食用，同时肠炎患者在饮食等方面要多加注意。