得狂犬病的人通常会经历前驱期、兴奋期和麻痹期，不同阶段有不同症状表现。前驱期一般持续2 - 4天，患者会出现低热、倦怠、头痛、恶心、全身不适等症状，像被病兽咬伤的部位可能有疼痛或异样感觉，如麻木、发痒等。
前驱期症状表现
低热与全身不适： 体温可能会在37.5 - 38.5℃左右，同时伴有全身疲倦、乏力的感觉，还可能出现食欲不振的情况。局部异常感觉： 被咬伤的部位会有异样感觉，除了麻木、发痒，有的患者还可能觉得伤口处有蚁走感，就像有小虫子在爬一样。
兴奋期症状表现
高度兴奋： 患者会变得烦躁不安，对声、光、风等刺激非常敏感。听到水声、受到风吹等情况，很容易引起咽喉部肌肉痉挛。恐水症状： 这是狂犬病很典型的症状，患者虽然很想喝水，但一看到水、听到流水声就会马上出现吞咽肌痉挛，导致无法正常饮水，甚至看到水相关的东西都会引发强烈反应。交感神经功能亢进： 患者会出现大汗淋漓、流涎增多、心率加快、血压升高等表现，瞳孔也会扩大。
麻痹期症状表现
肌肉瘫痪： 兴奋期过后，患者逐渐进入麻痹期，肌肉痉挛停止，全身肌肉松弛，由兴奋状态转为瘫痪状态。呼吸和循环衰竭： 患者会出现呼吸变慢且不规则，脉搏微弱、血压下降等情况，最终因呼吸循环衰竭而死亡。一般从发病到死亡的时间很短，多数在6天以内，超过10天的很少见。