西洋参煲鸡汤具有一定的保健功效。一般来说，它有补气养阴的作用。比如对于一些气阴两虚的人群，适当饮用西洋参煲鸡汤可能会有改善身体状况的效果。
对身体机能的调节作用
增强免疫力方面： 西洋参中含有多种有效成分，能够在一定程度上调节人体的免疫系统。研究表明，其中的某些活性物质可以促进免疫细胞的活性，有助于提高身体抵御外界病菌入侵的能力。在煲鸡汤时加入西洋参，能让鸡汤具备一定增强免疫力的功效，对于经常容易感冒等免疫力较弱的人有一定帮助。调节心血管系统： 西洋参煲鸡汤对心血管系统有一定的调节作用。它可以在一定程度上帮助降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，有助于维持心血管的健康。对于一些有轻微心血管问题，且属于气阴两虚体质的人，适当饮用有一定益处。不过，这只是辅助调节，不能替代正规的心血管疾病治疗。
适用人群情况
气阴两虚者： 那些表现为气短、乏力、口干舌燥、容易疲倦等气阴两虚症状的人群比较适合饮用西洋参煲鸡汤。比如一些长期工作劳累、压力大，出现上述气阴两虚表现的上班族，适当喝些西洋参煲鸡汤能缓解身体的不适。体质虚弱者： 体质比较虚弱的人，像大病初愈后身体较为虚弱的人，饮用西洋参煲鸡汤可以帮助补充身体所需的营养和能量，促进身体的恢复。但要注意，体质虚弱也有不同类型，若属于湿热体质等不适合的情况则需谨慎。
食用时的注意事项
不宜过量饮用： 虽然西洋参煲鸡汤有好处，但也不能过量饮用。因为过量可能会引起一些不适反应，比如可能会导致肠胃不适，出现腹胀、腹泻等症状。一般建议每周饮用2 - 3次较为合适，每次的量也不宜过多。特殊人群需谨慎： 对于一些患有某些疾病的人群需要谨慎饮用。比如患有感冒发热的人就不适合喝，因为此时身体处于外感病邪的状态，喝西洋参煲鸡汤可能会导致病邪滞留，加重病情。还有高血压危象患者等也需要在医生的指导下谨慎饮用，避免对病情产生不利影响。