睡到半夜喉咙很干，其原因包括饮食因素、慢性咽炎、慢性鼻窦炎等。具体如下：
一、饮食因素：
1.若睡前食用了高糖食物，比如蛋糕、糖果、饼干等，或者油腻食物，像肥肉、火锅、麻辣烫等，此时患者会呈现渗透性脱水状态，进而引起喉咙黏膜干燥，而在晚上睡觉时又无法及时补充水分，就会出现睡到半夜喉咙很干的情况。
二、慢性咽炎：
1.这是咽部黏膜的慢性炎症性病变，由于受到慢性炎症因子的刺激，会使咽部黏膜充血、淋巴滤泡增生，从而导致喉咙出现异物感和干燥感，同时还存在喉咙部位的干痒、刺激性咳嗽等症状，这样就会表现为睡到半夜喉咙干。
三、慢性鼻窦炎：
1.这是鼻窦黏膜的慢性炎症，鼻窦黏膜在慢性炎症的刺激下，会出现反应性增生及分泌物增多，患者会有鼻塞表现，患者为了呼吸通畅会进行不同程度的张口呼吸，随着咽部水分的蒸发，就会导致睡到半夜喉咙干。
总结概括提示：睡到半夜喉咙干可能由多种原因引起，其中饮食因素、慢性咽炎、慢性鼻窦炎是较为常见的因素，各自有着不同的具体表现和影响。