绞股蓝有多种功用。现代研究发现，绞股蓝具有一定的调节机体免疫功能的作用，比如有研究表明，它能在一定程度上提高机体的非特异性免疫功能，使巨噬细胞的吞噬率和吞噬指数有所提升。
对心血管系统的作用
调节血脂：绞股蓝有助于调节血脂水平，有研究显示，它可以使血清总胆固醇、甘油三酯等指标有所降低。对于一些血脂偏高但还未达到需要药物治疗程度的人群，适当饮用绞股蓝相关制品可能有一定帮助。保护心血管：绞股蓝对心血管有一定保护作用，它能增加冠脉流量，改善心肌缺血的状况。比如动物实验发现，绞股蓝提取物可以使心肌的供血情况得到改善，减少心肌缺血损伤的程度。
在增强免疫力方面的表现
增强细胞免疫：绞股蓝能够增强细胞免疫功能，它可以促进T淋巴细胞的增殖和活化，提高机体的细胞免疫水平。这对于维持机体的免疫防御功能有一定意义，有助于机体抵御外界病原体的入侵。调节体液免疫：它还能对体液免疫产生一定调节作用，可影响抗体的产生等体液免疫相关过程，使机体的免疫调节处于相对平衡的状态。
其他可能的功用
抗氧化作用：绞股蓝具有抗氧化特性，它含有多种抗氧化成分，能够清除体内的自由基，减少自由基对细胞的损伤。自由基过多会导致细胞老化等一系列问题，而绞股蓝的抗氧化作用有助于延缓细胞的衰老过程。抗疲劳效果：有研究发现，绞股蓝具有一定的抗疲劳作用。长时间运动后，机体容易产生疲劳，饮用绞股蓝相关饮品可能有助于减轻疲劳感，提高机体的运动耐力。