胆固醇高是指血液中胆固醇的含量超出了正常范围。一般来说，成年人空腹血清总胆固醇超过5.2mmol/L就可能被认为是胆固醇高。
胆固醇高的来源
饮食摄入： 像动物内脏、蛋黄等食物中胆固醇含量较高，如果长期大量食用这类食物，就容易使体内胆固醇升高。比如一个人经常吃油炸的动物肝脏，每周吃3次以上，就会增加胆固醇摄入风险。自身合成： 人体自身的肝脏等器官也会合成胆固醇，正常情况下身体能维持平衡，但如果身体代谢出现问题，就会导致自身合成的胆固醇过多。
胆固醇高的危害
引发心血管疾病： 胆固醇高会使血液黏稠度增加，容易在血管壁沉积，逐渐形成斑块，影响血管的正常功能，增加冠心病、脑卒中等心血管疾病的发生风险。据统计，胆固醇水平每升高1mmol/L，心血管疾病的发病风险会相应增加一定比例。影响肝脏功能： 长期胆固醇高可能会加重肝脏的代谢负担，甚至可能引发脂肪肝等肝脏疾病，影响肝脏的正常代谢和解毒等功能。
如何应对胆固醇高
饮食调整： 要减少高胆固醇食物的摄入，多吃蔬菜水果，比如每天保证500克以上的蔬菜摄入，像菠菜、芹菜等，同时可以多吃富含膳食纤维的食物，如燕麦、玉米等，帮助降低胆固醇。运动锻炼： 坚持适量运动，每周至少进行150分钟的中等强度有氧运动，例如快走，速度保持在每分钟100 - 120步左右，或者慢跑等，运动可以帮助身体消耗多余的胆固醇，提高身体代谢能力。就医检查： 如果胆固醇只是轻度升高，可以先通过饮食和运动调整，然后定期复查。但如果胆固醇升高比较明显，或者通过生活方式调整后胆固醇仍未达标，就需要在医生的指导下考虑使用降胆固醇的药物进行治疗。