动物身上富含胶原蛋白的食物有很多，主要包括以下几类：
一、动物的皮：动物的真皮中胶原蛋白丰富，像猪皮、牛皮等畜类皮，鸡皮、鸭皮等禽皮以及鱼皮等都包含大量胶原蛋白。胶原蛋白是构成皮肤的重要成分，对于保持皮肤的弹性和紧致具有关键作用。
二、禽类动物的翅膀和爪子：比如鸡翅、鸡爪、鸭掌、鸭翅膀、鹅掌等，这些部位也含有不少胶原蛋白。
三、动物的小腿：例如猪小腿、羊小腿、牛小腿等，是胶原蛋白的良好来源。
四、动物的筋腱、筋膜：像牛腩、牛筋、鹿筋、猪蹄等，其中的胶原蛋白对维持机体的正常结构和功能有一定意义。
五、动物的软骨、颌骨、骨骼：如鸡骨架、鸭股骨、鱼头、鱼骨、牛肉、羊肉、鱼骨、牛骨、羊骨等，都富含胶原蛋白。
六、鱼类：鱼类，尤其是深海鱼类的胶原蛋白含量特别高，多吃鱼肉、多喝鱼汤能有效补充胶原蛋白。其可分解成人体所需的氨基酸，部分被吸收利用，部分储存于组织细胞中，有助于促进新陈代谢。
七、动物肌肉：动物肌肉中同样含有大量胶原蛋白，食用瘦肉中的胶原蛋白可起到较好的补充效果。
胶原蛋白是主要的结构蛋白，广泛存在于皮肤、骨骼和肌腱等部位，是结缔组织的重要组成部分，能够维持组织结构的完整性。其大分子空间结构有利于保持细胞的可塑性，也有助于维持人体细胞的贮水能力，对保持皮肤光泽很重要。但要注意，虽然胶原蛋白具有较高营养价值，却不能将其作为唯一的蛋白质来源，仅食用富含胶原蛋白的食物会导致蛋白质摄入不足，从而对人体健康产生不利影响。