胃痉挛通常是由多种因素引起的，比如饮食方面，进食过冷、过热或过于刺激性的食物，可能在短时间内刺激胃部，引发胃痉挛，这种情况比较常见，大约有30% - 40%的胃痉挛发作与不当饮食有关。
饮食因素导致
过冷食物刺激： 比如大量饮用冰镇饮料、吃刚从冰箱拿出来的水果等，过冷的食物会让胃部的血管突然收缩，影响胃部的血液循环，进而引发胃痉挛。一般吃了过冷食物后10 - 30分钟就可能出现胃部疼痛、抽搐等胃痉挛症状。刺激性食物影响： 像辣椒、花椒等辛辣食物，或者浓茶、浓咖啡等，这些食物会直接刺激胃黏膜，导致胃平滑肌痉挛。例如吃了大量辣椒后，可能很快就会感觉胃部不舒服，出现胃痉挛的表现。
腹部着凉引起
夜间睡眠腹部暴露： 人在睡眠时如果没有盖好被子，腹部着凉，尤其是在季节更替时，夜间气温较低，腹部容易受冷，这会使得胃部的肌肉发生痉挛性收缩。比如秋冬季节，晚上睡觉没盖好肚子，就可能引发胃痉挛。空调温度过低： 在空调房里待的时间过长，室内温度调得过低，腹部受到冷空气的侵袭，也会引起胃痉挛。比如在空调房里只穿很薄的衣服，腹部没有做好保暖，就容易出现这种情况。
疾病因素导致
胃部疾病影响： 患有胃溃疡、胃炎等胃部疾病时，胃部的黏膜处于受损状态，容易受到各种刺激而引发痉挛。比如胃溃疡患者，胃部的溃疡面会刺激胃壁神经，导致胃痉挛发作。据统计，大约有20% - 30%的胃痉挛患者是因为本身有胃部基础疾病引起的。其他疾病牵连： 像胆囊炎、胆结石等疾病，也可能反射性地引起胃痉挛。因为这些疾病会通过神经传导，影响到胃部的肌肉功能，导致胃痉挛出现。例如胆囊炎发作时，可能同时伴有上腹部的胃痉挛症状。