急性胃炎的治疗主要包括一般治疗、药物治疗等。一般来说，通过及时有效的治疗，多数患者可在数天内恢复。
一般治疗
饮食调整： 发病期间要注意饮食清淡，短期内避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，比如辣椒、油炸食品等。可以选择吃一些易消化的流食或半流食，像小米粥、软面条等，一般建议每天进食4 - 5餐，每次食量不宜过多。休息保证： 患者需要充分休息，让身体有足够的能量来对抗炎症，一般建议休息1 - 2天，避免过度劳累，保证每天有7 - 8小时的睡眠时间。
药物治疗
抑制胃酸分泌药物： 常用的有质子泵抑制剂，如奥美拉唑等，这类药物可以抑制胃酸的分泌，减少胃酸对胃黏膜的刺激，一般能有效缓解因胃酸过多引起的胃痛、反酸等症状。保护胃黏膜药物： 像铝碳酸镁，它可以在胃黏膜表面形成一层保护膜，阻挡胃酸、胆汁等对胃黏膜的损害，促进胃黏膜的修复，通常服用后能较快地缓解胃部不适。
对症治疗
呕吐严重者： 如果患者呕吐频繁，可能会导致脱水等情况，这时候可能需要适当补充水分和电解质，可以通过口服补液盐来补充，一般轻度脱水的患者每天需要补充500 - 1000毫升的口服补液盐。腹痛明显者： 对于腹痛较为剧烈的患者，可根据情况使用解痉止痛药物，如颠茄片等，但需要注意这类药物可能会有一些副作用，比如口干等，用药需在医生指导下进行。
寻找并去除病因
感染因素： 如果是由细菌感染引起的急性胃炎，比如因食用被细菌污染的食物导致，可能需要进一步明确感染的细菌类型，必要时在医生评估下使用抗生素，但要避免自行滥用抗生素。药物因素： 如果是因为服用某些药物引起的急性胃炎，如非甾体类抗炎药等，应尽量停用相关药物，或者在医生指导下更换药物品种。