减肥初期不掉秤的原因包括饮食不当、缺乏运动以及内分泌紊乱。
一、饮食不当：在减肥过程中，饮食应该保持清淡。若食用过多辛辣、过于油腻的食物，如高脂肪和高碳水化合物的食物，就可能对减肥效果产生不利影响。(1)高脂肪食物，例如油炸食品、动物内脏等，其热量较高，容易导致体内脂肪堆积。(2)高碳水化合物食物，像精米白面等，摄入过多会转化为糖分，进而转化为脂肪储存起来。
二、缺乏运动：减肥期间适当进行有氧运动很有必要，如散步、游泳等，可帮助消耗体内脂肪。而如果长时间久坐且缺乏运动，就很可能致使减肥出现不掉秤的情况。
三、内分泌紊乱：长时间熬夜或精神过度紧张，往往会引发内分泌紊乱，这不仅会影响自身新陈代谢，也会给减肥带来阻碍。
总之，减肥初期不掉秤可能是多种因素共同作用的结果，需要从饮食、运动和自身状态等多方面进行分析和调整。