老人高血压在饮食上有诸多禁忌，不能吃高盐食物、高脂肪食物、刺激性食物等，同时需严格遵医嘱服用药物，不可自行服用医嘱外的药物。
一、高盐食物
高盐食物主要包括腌制食物、熏制品等，这些食物含盐分较多。此外，做菜时放入大量含高钠盐的酱油等也属于此类。食用后可能引发水钠潴留，进而导致血压升高，会对病情的控制产生不利影响，甚至加重病情。
二、高脂肪食物
像肥肉、奶油等这类高脂肪食物，由于脂肪含量极高。摄入后会使血液循环减慢，动脉弹性减退，出现收缩期延长的情况，从而致使患者血压升高。
三、刺激性食物
1.酒：喝酒会导致心率加快，血管收缩，血压上升，同时还会促进钙以及胆固醇在血管壁上沉积，加快动脉硬化速度。所以老年高血压患者必须戒酒。
2.浓茶：浓茶中含有较多茶碱，可引起大脑兴奋，导致失眠、心悸，进而升高血压，对病情恢复十分不利。
高血压患者可在医生指导下服用硝苯地平、氢氯噻嗪、普萘洛尔等药物进行治疗。在日常生活中，饮食应多样化且保持营养均衡，可以多食用绿叶蔬菜以及富含维生素C的水果，如菠菜、橘子等，同时适当摄入豆类、粗粮等食物。此外，还可适当进行运动，比如游泳、打太极拳等，这有利于高血压的预防。
总之，老人高血压患者要注意饮食和用药，通过各方面的综合管理来控制病情。