老人高血压有诸多饮食禁忌和用药注意事项。饮食方面不能吃高盐食物、高脂肪食物、刺激性食物等，用药方面需遵医嘱，不可服用医嘱外药物。
一、高盐食物：如腌制食物、熏制品等这类高盐食物盐分含量多，做菜时放大量酱油等含高钠盐的食物也在此列。进食后可能造成水钠潴留，进而引起血压升高，对病情控制不利，会加重病情。
二、高脂肪食物：像肥肉、奶油等脂肪含量极高的食物，进食后会导致血液循环变慢，动脉弹性减弱，出现收缩期延长，使患者血压升高。
三、刺激性食物：
1.酒：喝酒会让心率加快、血管收缩，导致血压上升，还会促使钙以及胆固醇在血管壁上沉积，加快动脉硬化进程，所以老年高血压患者必须戒酒。
2.浓茶：浓茶含有较多茶碱，可引起大脑兴奋，导致失眠、心悸，从而使血压升高，不利于病情恢复。
高血压患者可在医生指导下服用硝苯地平、氢氯噻嗪、普萘洛尔等药物进行治疗。日常生活中，饮食应多样化且保持营养均衡，可多吃绿叶蔬菜及富含维生素C的水果如菠菜、橘子等，同时适当摄入豆类、粗粮等食物。还可以适度进行运动，如游泳、打太极拳等，有助于预防高血压。
总之，老年高血压患者要注意饮食和用药，养成良好的生活习惯，以更好地控制病情。