老人高血压在饮食方面要避免高盐食物、高脂肪食物、刺激性食物等，同时要严格遵医嘱服用药物，不可自行服用医嘱外的药物。
一、高盐食物
1.腌制食物、熏制品等都属于高盐食物，其所含盐分较多。
2.做菜时如果放入大量酱油等含高钠盐的食物，进食后可能会引发水钠潴留，进而导致血压升高，对病情的控制产生不利影响，还会加重病情。
二、高脂肪食物
1.肥肉、奶油等是高脂肪食物，因其脂肪含量过高。
2.进食后会使血液循环减慢，动脉弹性减退，出现收缩期延长的情况，从而导致患者血压升高。
三、刺激性食物
1.酒和浓茶都属于刺激性食物，喝酒会使心率加快、血管收缩，进而导致血压上升，同时还会促进钙以及胆固醇在血管壁上沉积，加速动脉硬化进程，所以老年高血压患者必须戒酒。
2.浓茶含有较多茶碱，可引起大脑兴奋，导致失眠、心悸，使血压升高，不利于病情恢复。
高血压患者可在医生指导下服用硝苯地平、氢氯噻嗪、普萘洛尔等药物进行治疗。日常生活中，饮食应多样化且保持营养均衡，可以多食用绿叶蔬菜以及富含维生素C的水果，如菠菜、橘子等，同时也可适当摄入豆类、粗粮等食物。此外，还可适当进行运动，如游泳、打太极拳等，这有利于预防高血压。
总之，老人高血压患者要注意饮食禁忌和正确用药，同时保持良好的生活方式，以更好地控制病情和预防相关并发症。