宝宝手起皮的原因可能有以下几种：
1.皮肤干燥：宝宝的皮肤娇嫩，如果所处环境过于干燥，或经常使用碱性肥皂、洗手液等清洁用品，可能会导致皮肤水分流失，出现起皮的情况。
2.缺乏维生素：宝宝挑食、偏食，可能会导致维生素摄入不足，从而引起皮肤干燥、起皮。
3.湿疹：湿疹是一种常见的皮肤炎症，可导致皮肤发红、肿胀、起皮、瘙痒等症状。
4.真菌感染：如果宝宝经常搔抓皮肤，或与他人共用毛巾、手帕等物品，可能会感染真菌，引起手癣，出现手起皮、水疱、瘙痒等症状。
5.其他：手足口病、剥脱性角质松解症等疾病也可能导致宝宝手起皮。
如果宝宝手起皮的情况持续不缓解或伴有其他症状，建议及时就医，明确原因，并在医生的指导下进行治疗。同时，要注意保持宝宝皮肤清洁，避免过度清洁和搔抓，适当涂抹保湿霜；注意饮食均衡，多吃新鲜的蔬菜和水果；避免与他人共用毛巾、手帕等物品。