鸡头米具有很高的营养价值，关键点如下：
一、富含多种营养物质，包括蛋白质、粗纤维以及各种微量元素，对健康有益。鸡头米中蛋白质是构成人体细胞、组织的重要成分，能帮助身体生长和修复；粗纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘等问题；各种微量元素对维持身体正常机能起着重要作用。
二、有健脾益气、固肾涩精的功效。这可以增强胃的吸收能力，对预防胃部疾病的发生有一定帮助，还能降低胃癌的风险。健脾益气能改善脾胃功能，使身体更好地消化吸收食物；固肾涩精则对肾脏健康有益。
不过要注意不能过多食用鸡头米，以免产生反效果。总之，鸡头米营养价值高且有一定药用功效，但食用时要适量。