高粱脱壳后即为高粱米，有着促进消化、补充营养的功效，还具有降低血糖、促进通便的作用。
一、高粱米的别称众多，包括蜀黍、芦稷、茭草、茭子、芦稞、芦粟等。它是我国传统五粱之一，其中富含丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素、膳食纤维等多种营养物质，这使其具备了促进消化、补充营养的作用。
1.高粱米所含营养丰富，涵盖淀粉、脂肪、蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2等多样成分。
2.高粱米适合大部分人群食用。由于其富含膳食纤维，能够促进肠道运动，并且可以修复受损的胃粘膜，对胃肠功能的调理很有帮助，尤其适合消化不良的患者。
二、需要注意的是，食用高粱米应根据个人喜好适量进行，切不可暴饮暴食。
总之，高粱米营养丰富且具有一定的功效，食用时要合理把控。