红豆薏米具有一定的保健作用。从中医角度来看，薏米有利水消肿、健脾去湿等功效，红豆能补血、利水消肿。一般来说，适当食用红豆薏米有以下几方面作用。
健脾祛湿方面
促进水分代谢：薏米中含有的薏苡仁油等成分，能够促进机体的水分代谢，帮助排出体内多余的湿气。对于一些因湿气重导致身体有沉重感、容易疲倦的人，适当食用红豆薏米有一定改善作用。比如一些长期处于潮湿环境中，感觉身体发沉、四肢无力的人，坚持食用一段时间红豆薏米粥可能会有缓解。调节脾胃功能：红豆和薏米搭配，有助于调节脾胃的运化功能。脾胃功能较弱，容易出现消化不良、食欲不振等情况的人，常吃红豆薏米可以在一定程度上改善脾胃状态。例如，一些脾胃虚弱者饭后容易腹胀，通过食用红豆薏米可能会使腹胀等不适有所减轻。
辅助消肿方面
减轻水肿症状：因为红豆薏米有利水消肿的作用，对于一些轻度水肿的情况有帮助。比如有些人由于身体湿气重出现的下肢水肿，适当食用红豆薏米可以促进水肿消退。像一些患有轻度肾炎导致下肢轻度水肿的患者，在配合治疗的同时，食用红豆薏米也能起到辅助消肿的作用，但不能替代正规治疗。帮助排出体内多余水分：当人体摄入过多水分或者代谢不畅导致水分潴留时，红豆薏米能发挥作用，促进尿液排出，将体内多余的水分排出去，从而减轻身体水肿的状况。
补充营养方面
提供多种营养物质：红豆富含蛋白质、碳水化合物、维生素B族、钾、镁等营养成分；薏米含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维以及多种维生素和矿物质等。食用红豆薏米可以为人体补充多种营养，维持身体正常的生理功能。例如，能为日常活动提供能量，补充身体所需的各种微量元素等。均衡营养摄入：在日常饮食中加入红豆薏米，有助于丰富饮食的营养结构，使营养摄入更加均衡。比如对于一些饮食比较单一的人，通过吃红豆薏米粥等方式，可以增加营养的多样性。