一般情况下，吃鸭肉不会上火。具体情况如下：
一、鸭肉的来源与食用方式：
鸭肉取自鸭这种家禽，常见的烹饪方法有煲汤、爆炒等。
二、鸭肉的营养与功效：
1.鸭肉富含蛋白质、维生素、碳水化合物、脂肪等营养物质，食用可补充营养，促进健康。
2.鸭肉性质寒凉，味甘、咸，入脾、胃、肺、肾经，有清热解毒、滋阴降火、利尿消肿等功效，能缓解阴虚水肿、虚劳食少、虚劳乏力等不适病症。因性质偏寒凉且能滋阴清热，所以吃鸭肉通常不会上火。
三、烹饪鸭肉时的注意事项：
如果烹饪时加入大量辣椒、香料等，可能会因这些添加物而上火。
四、食用鸭肉的其他相关：
食用不可过量。此外，鸭肉中胆固醇含量较高，过多食用可能导致机体内堆积的胆固醇无法及时代谢，易引起高脂血症，患者需在医生指导下使用阿托伐他汀钙片、苯扎贝特片、瑞舒伐他汀钙片等药物治疗。
总之，吃鸭肉一般不会上火，但要注意烹饪方式和食用量，同时关注其可能带来的胆固醇相关问题。