鸭肉一般不会上火。
中医认为，鸭肉性凉，具有清热健脾、滋阴养胃、利水消肿的功效，适合体内有热、容易上火的人食用。现代医学也证明，鸭肉中的脂肪不同于黄油或猪油，其化学成分近似橄榄油，有降低胆固醇的作用，对防治心脑血管疾病有益，对于担心摄入太多饱和脂肪酸会形成动脉粥样硬化的人群来说尤为适宜。
以下是鸭肉不上火的原因：
1.营养成分：鸭肉富含蛋白质、B族维生素、维生素E等营养物质，能够为身体提供所需的能量和营养，同时不会导致上火。
2.清热作用：鸭肉性凉，具有清热的作用，能够缓解体内的燥热，适合体内有热、容易上火的人食用。
3.搭配食材：在烹饪鸭肉时，可以搭配一些清热降火的食材，如冬瓜、黄瓜、竹笋、莲子等，以增强清热降火的效果。
需要注意的是，虽然鸭肉一般不会上火，但也不宜过量食用，以免引起消化不良。此外，对于脾胃虚寒、腹泻便溏的人来说，应该少吃或不吃鸭肉。