阿胶糕适合以下人群食用：
1.贫血人群：阿胶糕中的阿胶、熟地等成分能够补血止血，对于缺铁性贫血、失血性贫血等有较好的疗效。
2.免疫力低下人群：阿胶糕中的胶原蛋白、氨基酸等营养成分可以增强人体免疫力，提高抵抗力。
3.中老年人：阿胶糕具有补肝肾、益精血、强筋骨等功效，适合中老年人食用，能够缓解因肝肾不足引起的各种症状。
4.女性：阿胶糕有补血养颜、调经安胎的作用，适合女性食用，能够改善面色苍白、月经不调等症状。
5.脑力劳动者：阿胶糕中的营养成分可以缓解大脑疲劳，提高记忆力，适合脑力劳动者食用。
需要注意的是，以下人群在食用阿胶糕时需要谨慎：
1.体内湿邪重的人群：阿胶糕质地黏腻，不易消化，容易阻碍脾胃运化，加重体内湿气。
2.体内有淤血的人群：阿胶糕有补血的作用，可能会导致淤血加重，因此不适合体内有淤血的人群食用。
3.脾胃虚弱的人群：阿胶糕不易消化，容易刺激脾胃，加重脾胃负担，因此脾胃虚弱的人群要适量食用。
4.感冒发热的人群：阿胶糕属于滋补品，感冒发热期间食用可能会加重病情，因此不适合在感冒发热期间食用。
总之，阿胶糕适合大多数人群食用，但在食用时需要注意适量，并根据个人体质和身体状况选择合适的食用方法。如果有任何不适，应及时停止食用并咨询医生的建议。