通常来说，适量吃鸡蛋一般不会引发胆固醇升高，但要是过量食用就有可能导致胆固醇升高。
鸡蛋是日常常见食物，其中含有约585mg的胆固醇成分，而每天胆固醇的摄入应尽量控制在600mg以下，所以适当食用鸡蛋通常不会使胆固醇升高。然而，由于鸡蛋里胆固醇含量相对较高，若过量进食，就可能会让胆固醇摄入增加，进而可能出现胆固醇升高的状况。
同时，鸡蛋的营养价值比较高，其中还包含蛋白质（13.3g）、维生素A（234.0μg）、硫胺素（0.11mg）、烟酸（0.20mg）等营养物质，也含有钙（56mg）、钾（154mg）、钠（131.5mg）、铜（0.15mg）等矿物质。适量食用能为机体提供营养，有益于维持机体的各项机能。
总之，建议平时要合理控制鸡蛋的摄入量，并且做到饮食均衡搭配，保证营养摄入，但不可过量食用鸡蛋，以免导致胆固醇升高。